Coś smacznego na upalne lato
Gazpacho to zupa kuchni hiszpańskiej. Wywodzi się z Andaluzji, ale jest dziś popularna na terenie całej Hiszpanii w różnych odmianach.
Gazpacho nie wymaga gotowania – podaje się na zimno, prosto z lodówki. Jest zupą sezonową, docenianą w okresach upalnych. Jest częstym elementem diety śródziemnomorskiej.
Gazpacho – chłodnik warzywny
Czas: do 30 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4
Składniki:
1 l soku pomidorowego
1/2 l soku wielowarzywnego z pomidorami
4 dorodne pomidory bez skórki
2 obrane ogórki
2 zielone papryki
2 cebule dymki ze szczypiorem
2 utarte ząbki czosnku
6 łyżek oliwy extra virgin
tabasco
sól
pieprz
1/2 posiekanego pęczka kopru
Sposób przygotowania:
Kartony z sokami schłodzić. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Dodać do soków, przyprawić czosnkiem, solą, pieprzem, tabasco i oliwą, zamieszać. Można dokwasić octem balsamico lub ogórkami małosolnymi. Wierzch zupy przykryć grubą warstwą kopru. Najlepiej całość ponownie schłodzić.
Dla tych, którzy przejedli się już lodami i mrożonymi napojami, proponuję sernik na zimno. Deser ten doskonale nadaje się na letnie spotkania z rodziną i znajomymi. Truskawki nie są koniecznym dodatkiem, można je zastąpić jagodami, winogronami lub malinami.
Sernik truskawkowy na zimno
Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4
Składniki:
1 szklanka mleka (+ trochę mleka do pomoczenia biszkoptów)
3 serki homogenizowane
1 śmietana kremówka
1 szklanka cukru
4 łyżeczki żelatyny
1/2 kg truskawek (mogą być mrożone)
2 galaretki truskawkowe
1 paczka biszkoptów
Sposób przygotowania:
Żelatynę wrzucić do mleka i zostawić aż napęcznieje (najlepiej w garnuszku). Następnie lekko podgrzać i rozpuścić. Zostawić, aby ostygło. Ubitą śmietanę zmiksować z serkami homogenizowanymi i cukrem. Pokroić truskawki (trochę zostawić do ozdoby). Zmiksować z masą serową. Dodać przestudzone mleko z żelatyną. Dużą tortownicę wyłożyć biszkoptami. Skropić je lekko mlekiem. Masę truskawkowo-serową wyłożyć na biszkopty i wstawić do lodówki na ok. 0,5 godziny (można teraz ozdobić). Wylać schłodzoną galaretkę i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Smacznego!
Opracowanie: Ania
